Vinho Avan Concentración 2007

Um tinto extraordinário da Ribera del Duero, imperdível.

Imensamente concentrado, quase sólido, com muita fruta madura, cassis, groselha negra, em um equilíbrio fascinante e de uma qualidade do mais alto nível.

Vinho Avan Concentración, 2007

Visual	Vermelho rubi intenso e profundo.
Olfativo	Honrando seu nome, este vinho oferece uma concentração admirável, o que se explica já que seu vinhedo da Ribera del Duero tem mais de mais de 50 anos. Ou seja, videiras já muito equilibradas, com raízes profundas que conseguem tirar o melhor do solo e que dão uvas do mais alto nível, da mais alta concentração. Então, como dizia, tem um aroma enorme a pimenta-do-reino, cedro e muita fruta negra, cassis, groselhas, além das expressões de minerais e flores (muita lavanda) em uma combinação à margem da perfeição.
Gustativo	Como era de imaginar – despois da espetacular performance do vinho ao nariz -, na boca impressiona com sua força e musculatura. É imensamente concentrado, quase sólido, com muita fruta madura, cassis, groselha negra, em um equilíbrio fascinante e de uma qualidade do mais alto nível. As notas minerais e florais à lavanda aparecem de maneira nítida no final de boca, com uma persistência muito longa de mais de 30 segundos. Altissimamente recomendável.
Dica de Harmonização	Pernil de cordeiro cozido ao vapor e guarnecido de arroz com castanhas. Ravioloni de javali com molho de tomate assado. Arroz de rabada com quiabo e farofa de farinha. Carne bovina marinada e cozida ao vinho de uva Tempranillo. Carré de cabrito em crosta de ervas. Caçarola de perdiz com gratinado de batatas ao tomilho.
Temperatura de Serviço	17º
Potencial de Guarda	12 anos
Nome da Vinícola	Juan Manuel Burgos
Ano de Fundação da Vinícola	2000
Pontuação Winechef
Enólogo Responsável	Juan Manuel Burgos

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